Après avoir réalisé des études sur les teneurs en polluants organiques dans les œufs des poulaillers domestiques, l’Agence régionale de santé (ARS) recommande de ne plus les manger. Dans un communiqué, l’ARS estime que « l’élevage de poules en poulailler domestique se fait généralement sur le sol nu, les poules évoluant sur un parcours d’accès au sol où elles vont picorer et notamment consommer des vers et larves présents dans les sols. Elles vont ainsi concentrer ces polluants dans leurs tissus graisseux et les transférer dans leurs œufs. » La teneur en matière grasse des œufs les expose particulièrement aux concentrations des polluants. Cela pourrait « conduire à une surexposition par rapport à la population générale », conclut l’ARS.
